在温柔美丽的服务员小姐姐带领下,池棠落座,研究起了菜单。
叉烧肉,烧鹅,腊肠煲仔饭都点上!再来一盘白灼菜心清口,一道时令汤品。点菜时,服务员委婉地劝说池棠,要量力而为,不要浪费。
池棠也知道自己肯定吃不了这么多,但是职业的特殊性要求池棠必须对一家餐馆做出一个尽可能客观、全面的评价,否则对不起那么多支持自己的粉丝啊。
池棠也不知道该如何解释,只得在服务员担忧和略微怪异的眼神中讪讪低下头,捧着菊花茶研究起桌面的雕花来。
酒楼的上菜速度很快,两道肉菜没过多久就已经冒着热气上了餐桌。
叉烧肉三分肥七分瘦,裹满了亮闪闪的甜蜜酱汁。烧鹅棕红的外皮在灯光下泛着诱人的光芒,和琥珀色的梅子酒相映成趣,令人口水泛滥。
夹起一片红润的叉烧肉,叉烧肉并没有片的很薄,而是带有一定厚度,粘稠的酱汁缓缓低落,吧嗒,池棠似乎听到了咽口水的声音。但是池棠并没有动嘴,而是开始拍照,尝试各种角度、光线,才得出了几张满意的图片。
开始慢慢品尝,甜甜的酱汁中泛出几分咸,肉香满满,肥而不腻,是这道菜最适合的形容词了。烧鹅皮脆而肉嫩,蘸着酸甜的梅子酱,很好地中和了烧鹅带来的油腻感,令人止不住筷子。
腊肠煲仔饭恰好上来了。滚烫的砂锅还未掀开,那种独属于腊味的香气就溢了出来。一掀开锅盖,香气更加猛烈和霸道,令池棠将叉烧和烧鹅抛之脑后,满心满眼只有着香喷喷的腊肠煲仔饭。
洁白的米饭上铺着红艳的广式腊肠和排骨,翠绿的菜心将一锅煲仔饭点缀地活色生香。拿起勺子拌开米饭,锅底焦脆金黄的锅巴可以说是整锅米饭的灵魂了。
香香脆脆的锅巴和柔软的米饭形成了奇妙的口感,掺着咸咸甜甜的腊肠,酱油的调味让米饭的味觉体验又多了个层次。咬一口脆嫩的菜心,清甜的汁水清淡却明显。
但是较为可惜的是,这次的腊肠有些过干,虽然肥瘦得当,但应该是过长时间的晾晒没有让腊肠以最佳口味出现在人们面前。
瑕不掩瑜,整体而言,这道腊味煲仔饭是非常成功的。
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