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第16章 食性相左化酸为甜谢庭锋皱（第1页）

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：食性相左，化酸为甜，谢庭锋皱起的眉头！（：食性相左，化酸为甜，谢庭锋皱起的眉头！（第22页）说完，他自己都笑了，一个前两道菜摆盘堪称简约到毛坯风的厨师，在最后，还讲起颜色调和来了。不过，这也不是什么扣分的点，毕竟色香味是要统一来看，但如果味道真是好到深入灵魂的话，那其他两者，也不是不能忍一忍谢庭锋稍微舔了舔舌头，他此刻嘴里还留有豆汁与毛蛋的味道，正好缺一道甜品压一下。于是，他用勺子直接舀起了山楂泥开始品尝，放入嘴中的一瞬间，他愣了愣。“？”感受着舌尖的山楂泥，还有上面略带层次的果皮，他第一次露出了微微疑惑的表情。似乎是为了验证什么，又舀了一勺，这次专门带上了底下的豆汁。又吃了一口后，他手中的勺子顿了顿，用舌头将口腔中的山楂泥一点点碾开，但他所期待的那种绝世好味道并没有出现。这并不是说这道甜点不好吃，不管是从口味还是主题上谢庭锋都是对它很认可的，但问题在于落差！相较前面的汤和毛蛋带来的惊艳，它只能算一道无功无过的甜品，用来清口回味，点明主题勉强也够，但总给他一种意犹未尽的感觉。同样，其他两位评委也是这个观点，甜品做了，是好事，但不加分。他们现在心里想的是，如果这个甜品还能给他们带来震撼，那作为先手的话，这边大概率是稳了，现在，就还得看看另外一名参赛选手的菜品了。看着盘子被传送带传送走，谢庭锋微微感叹一句。“什么都挺好的，就是差一口气。”一旁的张雍也是点点头。“已经很不错了，能看出来那个虎皮毛蛋是下了功夫的，这是比赛，没有提前准备，随机主题，甜品能想到这种扣题的方式也已经很能体现实力了。”听到张雍的话，其余两人也是一笑，然后开启了例行的清口模式。清口完毕后，恰好餐盘也被传送带运了过来。三位评委抬眼一看，都暗自点了点头。这道菜最终呈现的效果只从视觉上看，比之前那道好上不少，一看就是有西餐专业经验的厨师摆出来的。看着金吉鱼旁的豆粒，谢庭锋眉头微挑。“这三个颜色的豆子，不对，有个不是豆子吧~”一旁的郑勇麒用餐具戳了一下。“qq弹弹的，看起来像是奶茶里常用的爆珠，我猜里面这白色的应该是豆汁。”听到是豆汁爆珠，谢庭锋脸色微变，不过还好，这道菜和之前的一样，从嗅觉上闻不太出来豆汁味。做了半天心理建设后，谢庭锋尝试着先挑了一点点旁边的奶泡。看到这一幕的「迈卡斯」微微一笑。这奶泡是他用豆汁做的，在去除了豆汁咸味的同时，平和了部分酸味，做到了酸而不冲，顺带还填充了菜品的轻盈感。看着镜头里的谢庭锋将之放进嘴里，「迈卡斯」露出了极为期待的神情。与此同时另外一边的休息室，夏鸣看到这一幕后，忽然狡黠的笑了笑。“食性相左，化酸为甜，你想要用酸叠加酸的方式去平和豆汁的味道，那我就让你的酸变成甜！”“五位不调，这菜可就得反上豆腥味了啊~”就在夏鸣话音刚落之际，忽然镜头前的谢庭锋眉头一皱，紧接着脸上隐隐出现了一丝痛苦的表情

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